SALMÓN AL HORNO CON VERDURAS Y MOSTAZA

 Salmón al horno con verduras y mostaza


Hoy empezaremos la semana de una gran manera y como no con un rico y nutritivo plato fuerte!, hoy te compartiremos una deliciosa receta la cual contiene salmón. ¿Qué? ¿no te gusta el salmón? No te preocupes! esta semana será dedicada a recetas de platillos fuertes y te daremos una gran variedad de alimentos pero por lo pronto ¡Comencemos!

El salmón es un pescado azul muy rico en ácidos grasos Omega 3, que nos van a ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. El salmón es además muy rico en proteínas de alto valor biológico y en minerales, como el hierro.

Las verduras de la guarnición van a enriquecer el plato con vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Puedes acompañarlo con otro tipo de guarniciones

INGREDIENTES

4 rodajas de salmón
1 zanahoria
1 calabacín
1 puerro
1 cebolleta
1 cucharada de mostaza en grano
½ vaso de vino blanco
200 ml. de nata líquida
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
perejil
sal


PREPARACIÓN


Lavamos y cortamos la zanahoria, el calabacín y el puerro en juliana.

Colocamos el salmón en una fuente refractaria untada con aceite de oliva. Sobre el pescado, colocamos la verdura en juliana. Ponemos sal al gusto y cocinamos, en el horno precalentado a 200º, durante 25-30 minutos.

En una cacerola derretimos la mantequilla y sofreímos la cebolleta. Añadimos el vino y rehogamos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos la mostaza y la nata líquida y removemos hasta conseguir una salsa bien ligada.

Sacamos el pescado con las verduras del horno y lo rociamos con la salsa de mostaza. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Otra manera de preparar este pescado es preparar un salmón asado con patatas panaderas, una receta típica en todas las reuniones familiares.




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