PAN DE PLÁTANO: RECETA SALUDABLE

 El pan de plátano es una preparación que se ha puesto de moda y abunda en las redes sociales por estos días. Sin embargo, su receta tradicional incluye una cantidad apreciable de azúcar libres y también, harinas refinadas que recomendamos evitar. Por eso, hoy traemos nuestra versión de pan de plátano fitness que puedes probar en casa.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Harina de avena100 g
  • Avena 50 g
  • Levadura15 g
  • Huevos1
  • Claras de huevo3
  • Plátano maduro3
  • Canela molida10 g
  • Nueces50 g
  • Leche50 ml
  • Esencia de vainilla a gusto
  • Edulcorante en polvo a gusto

Cómo hacer pan de plátano fitness

Dificultad: Media
  • Tiempo total1 h 20 m
  • Elaboración40 m
  • Cocción40 m

Para elaborar este pan de plátano fitness, comenzaremos pelando los plátanos y formando un puré con los mismos con ayuda de un tenedor. Es importante que estén maduros no sólo para facilitar este paso sino también porque así ofrecen más azúcares naturales que servirán de endulzante de la receta.

Al puré de plátano agregamos la harina de avena, las nueces picadas, el huevo, la levadura, la esencia de vainilla, la canela y si deseamos más dulzor el edulcorante en polvo que debe ser apto para horno. Mezclamos y es necesario adicionamos la leche de lo contrario si hemos conseguido una preparación espesa pero que logró unirse no la usaremos.

Por último adicionamos las claras batidas a nieve de a poco y con movimientos envolventes y suaves para que el aire no se pierda y logremos un pan esponjoso.

Colocamos en molde apto para horno previamente pincelado con aceite excepto que sea antiadherente y volcamos la preparación anterior. Horneamos a temperatura moderada (180°) por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio y seco.

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